Informace

Calorie a Kilojoules: Co přesně jsou?

Calorie a Kilojoules: Co přesně jsou?

Počty kalorií najdete na etiketách potravin a v reklamách na potraviny.

Ve skutečnosti kvůli rostoucímu problému s obezitou mnoho vlád požaduje, aby společnosti dělaly ještě více proto, aby informovaly spotřebitele o tom, kolik kalorií konzumují.

V mnoha zemích mimo USA a Spojené království je energetická energie měřena pomocí internetu kilojoule. 1 kalorie (technicky kalorií) = 4,184 kilojoulů. Denní kalkulační kalkulačka nebo požadavky na kilojoule najdete v kalkulačce denního příjmu.

Co je kalorie?

Kalorie je jednotka energie. Technicky kalorie je množství tepelné energie potřebné ke zvýšení teploty 1 gramu vody o 1 stupeň Celsia (1,8 stupně Fahrenheita).

Když se aplikuje na jídlo, mluvíme vlastně o a kiloCalorie (1 000 kalorií). Ve většině literatury se však používá slovo Calorie (velká písmena).

Míra kalorií nám ukazuje na potenciální energii, kterou jídlo má. To lze snadno vypočítat pomocí následujícího vzorce:

  • 1 gram proteinu = 4 kalorií
  • 1 gram sacharidů = 4 kalorií
  • 1 gram tuku = 9 kalorií
  • 1 gram alkoholu = 7 kalorií

Proto lze kalorií vypočítat jednoduše tak, že znáte množství těchto tří stavebních bloků v potravě.

Spalování kalorií

Tělo spaluje kalorie procesem zvaným metabolismus.

Tento proces používá enzymy k rozkladu uhlohydrátů, tuků a proteinů na materiály, které mohou být transportovány krevním oběhem a použity buňkami. Zde se energie používá okamžitě nebo se ukládá na později. Zpravidla jsou uloženy kalorie jako tuk.

Pokud tedy spálíte více kalorií, než konzumujete, zhubnete. Pokud konzumujete více kalorií, než dokáže vaše tělo, přibíráte na váze. (Rozptyl hmotnosti může být buď sval nebo tuk).

Kolik kalorií potřebujeme?

Při čtení štítků potravin jsou proměnné „Procento denního příjmu“ založeny na příjmu kalorií 2 000 kalorií denně.

Je zřejmé, že se jedná o průměr - každý má různé průměrné hodnoty kalorií na základě jejich bazální metabolické rychlosti, množství aktivity a cvičení, genetické predispozice a pohlaví (mezi ostatními).

Muži obvykle mají vyšší průměrné hodnoty kalorií než ženy (jako 2700 - 2800 kalorií denně). Je to kvůli vyššímu podílu svalové hmoty na tuku.

Basal Metabolic Rate (BMR) je množství energie, které tělo potřebuje v klidu (vypočítat zde).

Tato energie se používá k udržení rytmu srdce, regulaci teploty a fungování dalších orgánů. Existuje několik vzorců používaných k výpočtu BMR - často na základě vaší váhy. Mějte na paměti, že termický účinek jídla má také dopad na příjem kalorií. To je množství energie, které vaše tělo potřebuje k trávení potravy.

Jsou všechny kalorie stejné?

Jako jednotka energie je kalorie kalorie - bez ohledu na to, odkud pochází. U jednotlivců však mohou existovat rozdíly v závislosti na makronutrientním složení jejich stravy. Zdá se, že se jedná o něco, co je jedinečné pro jednotlivce - to znamená, že vy a váš přítel můžete mít jinou odpověď na stejnou stravu.

Stejně tak nás některé potraviny neuspokojují. 100 kalorií čistého cukru neuspokojí náš hlad stejným způsobem jako kombinace bílkovin a tuků (jako je vejce).

Když se snažíte změnit svůj jídelníček k lepšímu, uvědomte si, že počítání kalorií je důležité ale není to celý obrázek.

  • Buchholz, A.C., Schoeller, D.A. (2004). Je kalorie kalorie ?. Americký časopis klinické výživy, 79(5), 899S-906S .. Odkaz
  • Kissileff, H.R., Gruss, L.P., Thornton, J., Jordan, H. (1984). Spokojenost potravin. Fyziologické chování, 32(2), 319-332. Odkaz
  • Sacks, F. M., Bray, G. A., Carey, V. J., Smith, S. R., Ryan, D. H., Anton, S. D., ... Williamson, D. (2009). Porovnání hubnutí s různými složeními tuků, bílkovin a sacharidů. New England Journal of Medicine, 360(9), 859 - 873. Odkaz
  • Wycherley, T.P., Moran, L.J., Clifton, P.M., Noakes, M., Brinkworth, G. D. (2012). Účinky energeticky omezeného nízkotučné bílkoviny s nízkým obsahem tuku ve srovnání s nízkotučnými dietami se standardními bílkovinami: metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. Americký časopis klinické výživy, ajcn-044321. Odkaz


Podívejte se na video: The MOST Accurate CALORIE CALCULATOR. How to Calculate Your Maintenance Calories and TDEE (Červen 2021).