Informace

V obraně jídla: Michael Pollen

V obraně jídla: Michael Pollen

Pozadí

"Jíst jídlo. Většinou rostliny. “ Toto je předpoklad knihy Michaela Pollena, In Defence of Food: An Eater's Manifesto. Kniha, která vyrostla z eseje, kterou Pollan napsal pro The New York Times Magazine, napadá některé z hlavních konceptů výživy.

Pyl předkládá myšlenku, že jídlo je víc než jen součet jeho částí nebo složení jednotlivých živin. Tvrdí, že se nemusíme spoléhat na odborníky na výživu, aby nám řekli, co máme jíst, a místo toho podporuje přístup založený na základních principech a návratu k tradičním způsobům stravování.

V obraně základů výživy

Pyl nás upozorňuje na americký paradox: „zvláště nezdravá populace zabývající se výživou a stravou a myšlenkou zdravého stravování“. Říká, že dokud budeme jíst západní stravu, nebude možné tuto situaci překonat a jeho doporučením je návrat k místním sezónním jídlům a tradičním stravovacím zvyklostem.

Doporučuje, abychom se vyhnuli jakémukoli jídlu, které by naše prababičky neuznaly, a aby ovoce a zeleninu považovaly za základ naší stravy. Doporučuje se vyhýbat se supermarketům a místo toho nakupovat místní zemědělce a nejlépe nakupovat ekologické výrobky.

Pollen také říká, že bychom měli utrácet více za jídlo, protože pokud nakoupíme kvalitnější, ale dražší produkci, zlepšíme naše zdraví a tím, že budeme jíst méně, můžeme vyrovnat finanční rozdíl.

In Defence of Food nás povzbuzuje k přípravě jídel doma namísto rychlého občerstvení, protože to pomůže přivést zpět myšlenku tradičního rodinného jídla. Pyl zdůrazňuje důležitou funkci sdílení jídla, pokud jde o podporu lepší komunikace a sociálních vazeb, které mají také pozitivní dopad na naše celkové zdraví.

Pyl nabízí některá základní dietní doporučení. Doporučuje dieters konzumovat tři jídla denně, jíst menší porce, zdůraznit zeleninu, zvýšit příjem celých potravin a vyhnout se snacking. Kromě toho by maso mělo být považováno spíše za přílohu než za hlavní část jídla.

Doporučená jídla

Ovoce, zelenina, divoká zelenina, jako je purslane a jehněčí kusy, celá zrna, ořechy, semena, hovězí maso, losos, sardinky, červené víno.

Ukázka dietního plánu

V Obrana potravin nezahrnuje návrhy jídla ani stravovací plán.

Cvičení Doporučení

Zahradnictví je doporučená forma cvičení, protože nám pomáhá propojit se s přírodou a jídlem, které jíme.

Náklady a výdaje

In Defence of Food: The Eater's Manifesto prodává za 15 USD.

Profesionálové

  • Podporuje stravu založenou na nezpracovaných celých potravinách.
  • Obhajuje sezónní stravování a místní produkci.
  • Zvyšuje povědomí o výběru potravin a stravovacích návycích.
  • Povzbuzuje jíst doma a užívat si potěšení z jídla.
  • Diskutuje o výhodách kontroly části.
  • Zdůrazňuje význam základních omega 3 tuků.

Nevýhody

  • Může být drahé kupovat čerstvé biopotraviny po celou dobu.
  • Někteří dieters nemusí souviset s politickými tématy v celé knize.
  • Může být vnímán jako elitářský přístup.

Závěry

In Defence of Food zkoumá koncepty vztahující se ke zdraví, politice a kultuře a poukazuje na to, že se nemusíme spoléhat na vědu, abychom mohli rozhodovat, co bychom měli jíst. Michael Pollen nás vybízí k návratu k přirozené rostlinné stravě ak zrcadlení návyků zdravého životního stylu u zdravých lidí po celém světě, kteří se daří tradičním stravám.

Autor: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Poslední hodnocení: 10. ledna 2017


Podívejte se na video: Michael Pollan: Cooked (Červen 2021).