Informace

Dieta IBS Low Starch Diet

Dieta IBS Low Starch Diet

Dieta Low Starch Diet je předepsanou možností léčby IBS.

Syndrom dráždivého střeva (IBS) je střevní porucha gastrointestinálního traktu (GI), která má za následek opakující se bolest a nepohodlí v břiše, změny funkce střev, průjem, zácpu (nebo kombinaci obou), obvykle po dlouhou dobu (měsíce nebo roky).

IBS může ovlivnit až 20% lidí ve Velké Británii v určitém období jejich života a údajně u 10% -20% v USA bylo diagnostikováno IBS.

Samice představují více než 70% pacientů s IBS. Nedávná zjištění naznačují, že tlustá střeva IBS trpí reakcí na podněty, které neovlivňují normální tlustá střeva, a jejich reakce jsou mnohem závažnější - nepravidelné nebo zvýšené GI svalové kontrakce způsobující nižší bolest břicha a křeče (často závažné), extrémní průjem a / nebo zácpa , plyn a nadýmání.

Syndrom dráždivého střeva není stejný jako Zánětlivé onemocnění střev (IBD), která se vztahuje ke dvěma chronickým onemocněním způsobujícím zánět střev: ulcerativní kolitida a Crohnova choroba, i když IBS a IBD mají některé společné rysy.

Dieta IBS Low Starch Diet od Carol Sinclairové

K léčbě IBS existuje řada dietních přístupů; Dieta nízkého škrobu IBS Carol Sinclairové se od většiny liší ve dvou ohledech:

  • Ona sama je IBS trpící, která úspěšně překonala bolest IBS vlastní snahou identifikovat potraviny, které přispívají k problému
  • Hlavním zaměřením stravy je eliminace nebo redukce škrobu

Kniha Carol Sinclair The IBS Low Starch Diet podrobně popisuje její roky boje s IBS bez jakýchkoli odpovědí, dokud neslyšela doktora mluvícího o teorii, že IBS byla způsobena kromě jiných chronických stavů také potravinovou nesnášenlivostí. Bylo řečeno, že odstranění pšeničné mouky ze stravy může odstranit příznaky!

Okamžitě se vzdala pšenice ve své stravě s okamžitou úlevou od jejích příznaků a asi rok zůstala zcela bez bolesti a nadýmání. Když se příznaky vrátily, vydala se za úkol identifikovat problémová jídla a mnoho let strávila výzkumem a zdokonalováním své stravy jako virtuální „chodící laboratoře“.

Její eventuální objev, že škrob byl příčinou jejích symptomů IBS, vyústil v její knihu „IBS Starch-Free Diet“, kompletní průvodce životním stylem bez škrobu. V každém z těchto témat je kapitola:

  • Léta rady lékařů k ničemu
  • Vysvětlení syndromu dráždivého tračníku
  • Chování normálního trávení
  • Co je to škrob
  • Účinky konzumace škrobu a důvody těchto účinků
  • Potraviny obsahující škrob
  • Rozpoznávání škrobu v potravinách
  • Správa systému Sinclair Diet (dieta bez škrobu IBS)
  • Co se dá sníst
  • Nutriční bezpečnost stravy
  • Vedlejší účinky stravy bez škrobu
  • Průvodce stravováním
  • Návrhy na nákupy
  • Více než 200 receptů na:
    • polévky, předkrmy a ryby;
    • hlavní chody kuřete, králíka, krůtího, vepřového, hovězího, jehněčího masa;
    • každodenní jídla a saláty;
    • zákusky, pečení, omáčky, bonbóny, pochutiny, nápoje, občerstvení.

Ukázkové menu, samozřejmě bez škrobu:

  • Startér: Mušle
  • Hlavní chod: Sýrová kuřecí prsa se salátem
  • Dezert: Pavlova

Platnost účinků škrobu ve stravě

Je pozoruhodné, že dva nedávné události daly podnět dietě bez škrobu nebo s nízkým obsahem škrobu.

  1. Zdá se, že nyní existuje souvislost mezi IBS a artritickým stavem známým jako Ankylozující spondylitida (AS) - diagnostikovaná u 1 z 200 dospělých - s objevem, že IBS a AS jsou často stejná autoimunitní onemocnění. Autoimunitní onemocnění jsou chronická degenerativní a / nebo zánětlivá onemocnění, která jsou důsledkem abnormálních imunitních reakcí na sloučeniny absorbované z prostředí. Jedním z obranných mechanismů těla je vyvolání imunitní reakce spuštěním protilátek proti cizím látkám, aby se chránila před možným poškozením.

    Učiní to tak, že rozpozná, co je „já“, aby reagovalo na „cizí“. U autoimunitních onemocnění dochází k selhání rozpoznávání určité části sebe sama, což má za následek, že protilátky napadají vlastní buňky těla. Toto zničení může být omezeno na jeden orgán, lokalizovanou oblast nebo celé tělo. Důsledky se mohou lišit od minimálních po katastrofické, v závislosti na rozsahu, v jakém je tělo ovlivněno. V případě AS bylo zjištěno, že určitá bakterie obvykle žijící v zažívacím traktu je příčinou AS u osob jedinečně náchylných k nemoci.

    Proliferace bakterií způsobuje, že imunitní systém vytváří protilátky, které pomáhají ničit „napadající“ látku, ale zdá se, že také útočí na tělesné buňky. Bakterie tedy nejsou příčinou poškození tkáně, ale problémem se stává obrana těla. Strava s nízkým obsahem škrobu snižuje primární zdroj potravy této bakterie a snižuje populaci druhů v trávicím systému, což přináší výrazné prospěšné výsledky. Dieta s nízkým obsahem škrobu byla rozsáhle a úspěšně použita při léčbě pacientů s AS na klinice AS v londýnské nemocnici Middlesex.

  2. Australský imunolog objevil souvislost mezi škrobovými potravinami, které u lidí, kteří mají určitý gen (HLAB27 gen), vyvolávají řadu příznaků, jako je bolest střev, bolest zad, bolesti nohou, oční bolesti, kyselý reflux, ztuhlé záda, ztuhlý krk, ischias, achilská tendinitida a zmrzlé rameno.

Je možné, že jednoduchý krevní test dokáže diagnostikovat vaše příznaky a že nízká hladina škrobu nebo bez škrobu může zlepšit vaše zdraví.

A co škrobová jídla v jiných dietách IBS?

Zdánlivý paradox - rozpustná vláknina je nejdůležitější dietní pomůcka pro prevenci symptomů syndromu dráždivého tračníku zpočátku i pro léčbu symptomů IBS. Rozpustná vláknina zabraňuje průjmům a zácpám a na rozdíl od něčeho jiného léčí průjem a zácpu.

Protože se rozpustí ve vodě a nasává přebytečnou tekutinu v tlustém střevu, zastavuje průjem nebo léčí zácpu změkčováním výkalů pro hladký přechod přes tlusté střevo. Problém je v tom, že rozpustná vláknina NENÍ obvykle nalezena v potravinách obvykle považovaných za ty, které obsahují vlákninu, jako jsou otruby nebo surová listová zelená zelenina; tohle je nerozpustné vlákno.

Rozpustná vláknina se vyskytuje v škrobovitých potravinách, i když rozpustná vláknina, ale liší se od škrobu, protože ji lidský organismus nemůže trávit. Rozpustná vláknina prochází lidským tělem bez uvolňování kalorií.

Nerozpustná vláknina i tuky stimulují lidský trávicí systém a to samozřejmě není dobré pro osoby trpící IBS! Ale můžete a musíte jíst nerozpustná vlákninová jídla, i když vždy v rámci stravovacích pokynů IBS: nikdy nejezte nerozpustnou vlákninu samostatně nebo na lačný žaludek, ale vždy s větším množstvím rozpustné vlákniny, což vám zajistí vaření, loupání, sekání , osivo, kostky a / nebo pyré vše ovoce a zelenina, abyste odstranili nejtvrdší nerozpustnou vlákninu a zbytek rozdělili dříve, než ji budete jíst.

A co škrob v nerozpustných (tedy trávených) vlákninách?

Vláknina pro stravu IBS

V horní části seznamu jsou běžná jídla, která mnozí mohou jíst každý den, a ta, s nimiž má většina lidí úspěch, ale pokud přijmete dietu bez škrobu, podívejte se, jak z jídelního lístku odstranit škrobovitá nerozpustná vláknina. Doporučená denní spotřeba rozpustných vláken u „normální“ osoby je 5-10 gramů.

PorceRozpustnýNerozpustný
Rýže (hnědá)0,5 šálku vaření0,1 g1,6 g
Rýže (bílá)0,5 šálku vaření0,0 g0,2 g
Rýžové cereálie1,0 šálek vařené0,0 g0,2 g
Bílé těstoviny0,5 šálku vaření0,4 g0,5 g
Těstoviny, celá pšenice0,5 šálku vaření0,5 g1,8 g
Ovesné vločky1,0 šálek vařené1,8 g2,0 g
Ječmen0,5 šálku vaření0,9 g3,3 g
Bílý chléb1 střední řez0,4 g0,3 g
Moučné tortilly6″0,2 g1,1 g
Sójové boby0,5 šálku vaření2,3 g2,8 g
Kukuřičná moučka1,0 šálek vařené0,0 g0,4 g
Mrkve0,5 šálku vaření1,1 g1,5 g
Sladké brambory0,5 šálku vaření1,4 g2,4 g
Bílé brambory0,5 šálku šťouchané0,9 g0,7 g
Rutabagas (Švédové)
Pastinák
Tuřín
Řepa0,5 šálku vaření0,7 g0,8 g
Tykev (ořešák)0,5 šálku šťouchané0,7 g1,0 g
Dýně0,5 šálku šťouchané0,5 g3,1 g
Houby0,5 šálku vaření0,2 g1,6 g
Banány7 ″ dlouhý0,7 g2,1 g
Jablečná omáčka0,5 šálku vaření0,4 g0,5 g
Manga (střední)1,5 g2,2 g
Kaštany
Papayas
Avokádo0,5 šálku vaření0,4 g0,5 g

Autor: Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Reference:
  • Sinclair, C. S. (2004). Ibs Low-Starch Diet: Proč škrobnaté jídlo může být nebezpečné pro vaše zdraví.
  • King, T. S., Elia, M., Hunter, J. O. (1998). Abnormální fermentace tlustého střeva u syndromu dráždivého tračníku. The Lancet, 352 (9135), 1187-1189. abstraktní
  • Dobson, B. C. (2008). Syndrom tenkého střeva a podrážděného střeva (IBS): Model dávkového procesu. Lékařské hypotézy, 71 (5), 781-787. abstraktní

Poslední hodnocení: 1. dubna 2017


Podívejte se na video: Mayo Clinic Minute: Low-carb diet findings and cautions (Červen 2021).